Que faire avec ... les verts de blettes ? DES GAUFROUS (des gaufres avec de la pâte à farçous) !

Mi-gaufre, mi-farçous, les gaufrous sont ludiques à préparer, et délicieux chauds ou froids : c'est notre dernière expérience-invention et nous les aimons beaucoup. 

Voici comment ils sont nés, et voici aussi notre guide pour créer votre propre version de gaufrous : 

On a essayé plein de recettes de gaufres vegan, trouvées dans des bouquins ou sur des blogs mais on a souvent été déçus. Notre meilleur résultat, on l'a eu en versant notre pâte à pancakes préférée dans le gaufrier. On est partis de là et on a fait des expériences, avec d'autres recettes de pancakes salés, puis sans gluten, et ça marche à tous les coups !

Sur la photo qui illustre cette astuce, vous voyez des gaufrous blettes - sarrasin - blé, obtenus en liquidant des fins de paquets de farine. Le sarrasin se marie très bien avec la blette, et ça donne aussi plus de croustillant à la gaufre.

Si vous avez suivi un de nos cours où on cuisinait des pancakes, sucrés ou salés, (ou des farçous, coucou les chercheurs du CNRS 😉) vous avez une base pour de très bonnes gaufres ! Si vous avez une recette de pancakes que vous aimez, vous avez aussi une bonne base pour expérimenter !

En tous cas, voici nos conseils pour des gaufrous réussis :

• N'hésitez pas à mélanger les farines
• Ajoutez beaucoup de blettes hachées (pas besoin de les précuire)
• Mettez beaucoup de poivre
• Variez les épices si le coeur vous en dit
• Respectez les instructions du mode d'emploi de votre gaufrier

Conseil gaufrier : si vous en cherchez un bien, chez nous on en a un belge, de la marque frifri, qui est vraiment super et qui coûte moins cher que les Lagrange !

Amusez vous bien !