Glace minute au citron vert {sans sorbetiere, vegan, sans gluten}
| 30 juillet 2021 |
Voici un dessert express et rafraichissant pour les goûters de l'été !
En plus d'être presque 100% fruits et sans sucre ajouté, cette recette demande peu de matériel et peu de temps.
Selon le blender, il peut être difficile de mixer de plus petites quantités que celles données dans la recette : attention si vous souhaitez faire de plus petites quantités !
Le lait de coco apporte de l'onctuosité, mais si vous n'en avez pas, la recette fonctionnera très bien aussi en le remplaçant par la même quantité d'eau.
Pour une version un peu surprenante et délicieuse : ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle à cette recette !
- Note sur la congélation des bananes : Peler et découper les bananes en tranches d’environ 2 cm : de trop gros morceaux ne passeront pas bien au blender. Placer au congélateur pendant au moins une nuit dans un sac congélation ou un contenant hermétique.
- Astuce anti gaspi : Congeler est un bon moyen de conserver des bananes un peu avancées qu'on ne sait pas trop comment utiliser : ainsi, elles pourront se transformer en glace ou en smoothie en moins de 5 minutes !
- Astuce sans plastique/zéro déchet : n'hésitez pas à utiliser des bocaux de récup (bien propres) pour congeler vos aliments !
- Note sur la conservation : Cette glace se mange aussitôt préparée : nous recommandons de ne pas en stocker au congélateur, elle devient dure et pleine de paillettes et c'est dommage ! Si vraiment on souhaite la conserver, il vaut mieux la verser dans un bac à glaçons et la repasser au blender avant de servir pour retrouver une texture agréable.
- Variantes : la base de banane congelée offre plein de possibilités : voici quelques idées de parfums
N'hésitez pas à décliner :
- avec des épices en poudre : vanille, cannelle, fève tonka, gingembre... ou des mélanges d'épices !
- avec d'autres fruits, frais ou surgelés : framboises, fraises, mangues .. ( d'ailleurs, nous conseillons de partir de la base au citron vert, qui se marie très bien avec tous ces fruits !)
- avec des morceaux de cookies, de speculoos, de la noix de coco en poudre, des éclats d'amande ou encore des pépites de chocolat ajoutés au moment de servir
- Pour transformer cette recette en recette de smoothie désaltérant : il suffit d'ajouter de l'eau fraîche jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
10 minutes
1
Zester et presser les citrons verts.
2
Placer le jus et les zestes dans le bol d'un blender.
3
Ajouter les bananes congelées et le lait de coco.
4
Mixer jusqu’à ce que la texture ressemble à celle d’une glace à l’italienne. Attention à ne pas mixer trop longtemps : la chaleur du moteur transformerait la glace en soupe !
Si besoin, arrêter le blender pour racler les bords et remélanger à l’aide d’une maryse pour faciliter le mixage. Ne pas ajouter plus de lait de coco : ça transformerait aussi la glace en soupe !
Il peut rester des petits morceaux de banane dans la glace, ce n’est pas gênant du tout, c’est même très bon !
5
Servir et déguster immédiatement !
